ネロの三大好物メニュー。その不動の一角が「鰻重」
幼少期より『うな重ソムリエ』として英才教育を受けてきたネロとしては、各鰻店の提供する『うなクオリティ』には一切の妥協を許さないと決めています。
ところで先日、会社の同僚の女子とグルメ話に及んだ際、こんな会話があったんです。
グルメと言えば、そうそう！私、地元が浜松なんだけど、実家の近くにすごく有名な鰻屋さんがあるの。『共水うなぎ』っていう幻の希少ブランド鰻が食べられるお店なんだけど、これがとんでもなく美味しいんだよ！ほっぺ落ちるくらい！（同僚女子 談）
え…(；´Д｀) きょうすいうなぎ？ まぼろし？ ほっぺ落ちるとかなにそれ… そんなに美味しいの？…
もぅぜったい食べたいやつじゃん!!
聞いているだけでよだれが出そうで我慢できなくなっちゃった！
自宅の横浜から浜松まで移動の所要時間は3時間半くらいか…
(*・∀・)ここで出撃せずしてなんのためのバイクよ…
その週末、早朝から愛機に颯爽と跨がり、横浜から浜松まで一気に東名高速をかっ飛ばして、話の真相を確かめるべく、幻の鰻に逢いに行ってきました！
うなぎ 大嶋
こちらが共水うなぎの名店「うなぎ 大嶋」さんです。
浜松市内の閑静な住宅街のなか、控えめに佇む上品な店構え。駐車場も完備されていますので、ライダーにも訪れやすいのが嬉しいですね
うなぎ大嶋さんは、創業50年以上の歴史ある、地元では誰もが知る老舗うなぎ店。創業当時から継ぎ足し使用してきた秘伝のたれも自慢。そしてなにより、全国でも30件ほどでしか食べられない、国産最高級の「共水うなぎ」を提供してくれるお店。
うなぎ 大嶋｜店内
本格鰻店に一歩足を踏み入れる行為は、超庶民派のネロとしては何歳になっても緊張します。
恐る恐る入り口を開けると、とっても感じの良い女将さんが出迎えてくれました。とりあえずめっちゃ安心
しかしさすがは半世紀以上にわたって地元に根付く名店のおもむきよ。
入店した瞬間から、浜松南50年の歴史の重みが五感にのしかかってくるような…目に見えぬ老舗プレッシャー。
これは気を抜くともってかれそう(；・∀・)一時たりとも油断はできねぇ…
供水うなぎとは
「共水うなぎ」の説明について
お店の壁にこんな張り紙がしてありました。やはり自信と誇りをもって提供している、希少な鰻なんですね。
（お店の方に伺った補足情報）
全国で約30店舗しか取り扱いがないとされるこのブランドうなぎは、南アルプスから50年の歳月をかけて湧き出るとされる雪解け水、大井川の伏流水で育てられるそうです。
しかも、通常のうなぎの約2倍、2年の歳月をかけてじっくりと育てられ、 疑似四季養殖と呼ばれる方法で天然鰻が成魚になる5年間の四季を2年で体験させることで、とってもきめ細かい肉質に仕上がるとのことでした。
席で説明書見て共水うなぎの予習して待ってたら、めちゃくちゃ期待で胸が高鳴ってきた！
早く食べたい待ちきれない(；´Д｀)
共水うなぎ｜実食レポート
鰻が焼き上がるまで、まずは鰻の骨を揚げたおつまみと、熱々の日本茶を出してくれます。
上品なおせんべいのような、ポリポリ食感。生臭みもなく食べやすいです。これは上等な日本酒のアテにして食べてみたい。お土産で売ってたら即買いしたくなるほど、とっても上品な一品でした。
鰻骨を食べながら待つこと約20分、ついに主役のうな重が我が卓に運ばれてきました。
共水うなぎ重（上） 4,700円 （肝吸い、香の物、甘味付き）
蓋を開けた際に湯気の向こうに漂う、鰻の香ばしい匂いと甘いタレの香り…うな重ってこの瞬間がたまらないですよね(；´Д｀)
しばし感動の対面にひたってから、箸をうなぎに落としてみると、箸の自重でサクッと入っていくような、優しい肉質。
ひとくち食した最初の印象は、外側の皮がややパリっとして香ばしさが伝わってくる、そして内側はほろほろの肉の優しさが口に広がる、まさに至福の食感。
タレは創業当時より継ぎ足している秘伝のタレらしく、やはり完成度が熟成しています。まろやかで奥深い味とほのかな甘みを感じ、うなぎの旨さを引き立てています。
このうなコーティング的な表面のツヤッツヤ感よ。お吸い物も本格的で後味が上質。こちらもうなぎの濃厚な旨みを引き立てていました。
お店の方曰く、うなぎ大嶋さんの焼き方は“江戸前焼き”と呼ばれる方法だそうです。これは、一度蒸してから焼き上げることで、表面は香ばしく、中はふっくらとした食感になり、旨みを凝縮した味わいに仕上げることのできる焼き方なんだそうです。
うなぎ 大嶋｜店舗情報&アクセス
屋号：うなぎ大嶋（おおしま）
住所：〒432-8052 静岡県浜松市南区東若林町645
定休日：月曜日・第2火曜日 （偶数月は第2火曜日を含む日月火の3連休）
営業時間：＜昼＞11:30～L.O.13:45(平日と土日) ＜夜＞17:00～L.O.19:00(土曜日のみ)
※昼40食、夜25食(土曜日のみ)限定で完売次第、閉店する場合あり
駐車場：14台
「JR浜松駅」からはバイクで約11分ほどかかる住宅街の中にあります。公共の交通機関では少し行きにくい場所ですので、バイクや車で来店するのをおすすめしますが、本当に閑静な住宅街のど真ん中にあるため、排気音などの騒音は十分に抑えて、マナーある訪問を心がけたいですね。
うなぎ大嶋 公式HP→https://www.umaiunagiya.net/
（上記情報が変更される場合もありえますので、現状の詳細は上記公式ホームページからご確認のうえお出掛けください。
